商品情報

“毎日和食” 一汁一菜のお手伝い

“和食”は世界が認める健康長寿食です。
“一汁一菜”は“和食”の原点、現代の忙しい主婦に手軽に“和食”をつくっていただくキーワードでもあります。
「だしこうじ屋」の商品は天然素材のこだわり、無添加ですのでどなたでも毎日安心してお召し上がりいただけます。

だし糀

‘糀’の元である‘糀菌’は日本人の食卓に欠かせない醤油、味噌などの発酵調味料の製造にはなくてはならないものです。
米や麦、大豆と‘糀菌’からできる、日本の代表的な発酵食品‘糀’には、味に深みをだしたり、食材を柔らかくしたり、料理を美味しくする働きがあります。
「だし糀」は、うま味を料理に加える‘出し’と素材のうま味を引き出す‘糀’を組み合わせて、料理の美味しさをさらに深くする「だしこうじ屋」オリジナルの新・万能調味料です。

塩だし糀

販売価格:648円(税込)
本体価格:600円

塩糀に昆布だしのうま味を加えました。利尻昆布のうま味、米糀の甘味で、うま味を引き出した「昆布が香る」塩だし糀です。お刺身にもよく合います。

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醤油だし糀

販売価格:702円(税込)
本体価格:650円

フルーツの軽やかな優しい甘みと香り、うま味を活かし、本醸造醤油でじっくり熟成させました。隠し味の桃と林檎のほんのりとした甘みが醤油とよいバランスです。

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トマトだし糀

販売価格:702円(税込)
本体価格:650円

国産のトマトの深い味わいとコク、能登の伝統的魚醤「いしる」のコクを熟成させました。いしるのコクをトマトのやさしい酸味が引き立てます。どんな料理にもよく合います。

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糀

下ごしらえと味付けが同時にできます。
料理の下ごしらえにはもちろん、仕上げの調味料としても手軽にお使いいただけます。
糀が素材のうま味を引き出します。

塩糀

販売価格:594円(税込)
本体価格:550円

まろやかな海水塩と米糀を発酵熟成。肉や魚料理の下味付けに最適です。

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醤油糀

販売価格:594円(税込)
本体価格:550円

金沢の本醸造醤油で仕込みました。青魚や豚肉料理の味付けに最適です。

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いしる糀

販売価格:702円(税込)
本体価格:650円

石川県能登の伝統的調味料いしるを熟成。アンチョビの代わりにピザなどの洋食にもよく合います。

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糀醤油

販売価格:702円(税込)
本体価格:650円

玄米甘酒の優しい甘みとコクでまろやかに仕上げた本醸造醤油です。つけかけに。

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糀ぽん酢

販売価格:810円(税込)
本体価格:750円

ゆず果汁が香り、醤油も酢も玄米甘酒によって丸い味わいにまとまりました。サラダにも。

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雪下にんじんドレッシング

販売価格:1,026円(税込)
本体価格:950円

甘みの強い雪下にんじんと米糀を使用。野菜を食べているような味わい。冷製パスタにも。

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紫黒米ドレッシング

販売価格:1,026円(税込)
本体価格:950円

サラダ豆にもぴったり。米油、米酢、米糀など、お塩以外はお米の原料だけで作りました。

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出し

私たち日本人の食事(和食)において、毎日の味噌汁、お祝い膳の汁物、煮物、蒸し物など、‘出し’なくしてその美味しさを語ることはできません。 古くから、汁物と米を中心とした‘一汁一菜’の食卓を囲んできました。‘出し’のホッとする香りと味わい・・・
食卓を優しく包み込み、穏やかに心を和ませてくれます。 食生活の変化により、家庭で‘出し’を引く機会は減ったかもしれません。しかし、忙しい現代に合った‘出し’のとり方はあります。
「だしこうじ屋」は便利な‘出しパック’で健康によい、和食づくりのお手伝いをいたします。

昆布だし

5パック入り
販売価格:540円(税込)
本体価格:500円

15パック入り
販売価格:1,296円(税込)
本体価格:1,200円

料亭で重宝されている北海道道南産の真昆布を使っています。

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鰹だし

5パック入り
販売価格:540円(税込)
本体価格:500円

15パック入り
販売価格:1,296円(税込)
本体価格:1,200円

焼津産鰹本枯れ節を使い、まろやかで深みのある味わいに仕上げています。

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煮干しだし

5パック入り
販売価格:540円(税込)
本体価格:500円

15パック入り
販売価格:1,296円(税込)
本体価格:1,200円

脂肪分の少ないあご(トビウオ)の上品な味をイワシのコクが引き立てます。

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野菜だし

5パック入り
販売価格:540円(税込)
本体価格:500円

15パック入り
販売価格:1,296円(税込)
本体価格:1,200円

玉ねぎや大豆など6種類の野菜のうま味を凝縮。洋食にもおすすめです。

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昆布だし醤油

販売価格:648円(税込)
本体価格:600円

大きな釜でゆっくりと引いた昆布だしと丸大豆醤油をまろやかに合わせました。つけ醤油やかけ醤油に最適です。

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本枯れ節だしつゆ

販売価格:810円(税込)
本体価格:750円

昔ながらのカツオ節製法「本枯れ節」から丁寧にだしを引きました。本枯れ節のうま味が生きている2倍濃縮タイプのだしつゆです。麺つゆ、丼物に最適です。

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甘酒

「飲む点滴」ともいわれるほどの高い栄養価。
砂糖不使用・ノンアルコールで、お子様も安心してお飲みいただけます。
お料理に甘味を加えたい時、砂糖の代用としてもお使いいただけます。

玄米甘酒

販売価格:810円(税込)
本体価格:750円

玄米と米こうじだけで作った、ノンアルコール甘酒です。お好みで豆乳や牛乳割りにおすすめです。

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大麦甘酒

販売価格:1,188円(税込)
本体価格:1,100円

食物繊維たっぷりの大麦と米糀だけで作りました。とろりとした濃厚なノンアルコールの甘酒です。炭酸や牛乳割りにおすすめです。

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生玄米甘酒

販売価格:378円(税込)
本体価格:350円

玄米と米糀のみを使用した保存料不使用の玄米甘酒。糀の酵素がとれる、生の玄米甘酒。糀が作ったクエン酸でさっぱり味。乳酸菌1,000億個入。

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生紫黒米甘酒

販売価格:486円(税込)
本体価格:450円

糀の酵素がとれる、紫黒米とハトムギ入の生甘酒。爽やかなクエン酸の酸味。乳酸菌1,000億個入。

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